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一本道大香焦手机高清中国亚洲网站哈哈操 原创团长小厨房丨成都人的夏天,没有正宗手搓冰粉是不完美的

Source:adminAuthor:admin Addtime:2020/08/08 Click:202

02. 淀粉一定要用木薯淀粉,不能用其他的代替,要额外多准备一些,防止粘连用

01. 食用石灰加入水搅匀,放一边静置20-30分钟,澄清后把石灰上层清水倒出来留用,这一步要小心,不要把底部的石灰也倒出来了

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为了还原小时候的那份关于冰粉、关于甜蜜的夏日记忆,团长决定,自己动手!

甜品里的配料,团长最喜欢的就属嚼劲十足的芋圆了。甜品店里加一份5块钱的,才几颗,趁这次做冰粉,干脆自己做一大份,吃!到!饱!

凝固好的冰粉配上红糖、芋圆、花生、葡萄干、山楂、芝麻、各种水果一本道大香焦手机高清中国亚洲网站哈哈操,“嗯~就是这个味儿。”

08. 软糯香甜的芋圆就做好啦

04. 烧一壶开水(一定要滚开的水)一本道大香焦手机高清中国亚洲网站哈哈操,趁热倒入搅拌好的粉里一本道大香焦手机高清中国亚洲网站哈哈操,大约20-30g的样子

06. 盖上保鲜膜一本道大香焦手机高清中国亚洲网站哈哈操,放入冰箱冷藏3-4小时以上

05. 将澄清的石灰水慢慢倒入搓好的冰粉中一本道大香焦手机高清中国亚洲网站哈哈操,一边倒一本道大香焦手机高清中国亚洲网站哈哈操,搅拌棒一边快速搅拌一本道大香焦手机高清中国亚洲网站哈哈操,不需要加太多一本道大香焦手机高清中国亚洲网站哈哈操,呈微微发黄即可。石灰水倒好后一本道大香焦手机高清中国亚洲网站哈哈操,用擀面杖顺时针快速搅拌30秒

03. 蒸熟的红薯用勺子压成比较细腻的泥一本道大香焦手机高清中国亚洲网站哈哈操,加入木薯淀粉一本道大香焦手机高清中国亚洲网站哈哈操,搅拌成细颗粒状

03. 将扎紧的冰粉籽泡入装好纯净水的盆中一本道大香焦手机高清中国亚洲网站哈哈操,泡3-5分钟

后来团长才知道一本道大香焦手机高清中国亚洲网站哈哈操,以前的冰粉都是用冰粉籽手搓出来的一本道大香焦手机高清中国亚洲网站哈哈操,气泡就是它的痕迹;现在很多小摊子的冰粉一本道大香焦手机高清中国亚洲网站哈哈操,是用冰粉粉兑出来的,和果冻类似,没了气泡,口感也大不如手搓的好吃。

01. 冰粉粉倒入锅中,再加入2000g的纯净水

07. 时间一到,冰粉就完成啦,绵密的气泡是满满的手工痕迹,这也是和冰粉粉版冰粉最大的区别

03. 完全冷却后的冰粉粉水,放入冰箱冷藏4小时以上

02. 开大火,搅拌至冰粉粉完全融化,盖上锅盖,煮沸后关火

文丨大北

02. 冰粉籽用干净的棉布、纱布包裹扎紧

04. 冰粉粉版的冰粉就完成啦

原标题:团长小厨房丨成都人的夏天,没有正宗手搓冰粉是不完美的

你最喜欢什么口味的冰粉?有没有想要安利给大家的冰粉铺子?或者是否也有一些记忆中的味道想要复刻出来,却苦于没有最佳菜谱呢?不妨文末下方留言告诉团长,让团长帮你实现吧~

排版丨Jiay [END]

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为了和手搓版的冰粉做对比,先做一份冰粉粉版的冰粉。步骤简单、一学就会。

07. 开水下锅,浮起来后再煮2分钟,捞出过冰水,加入适量绵白糖搅拌

06. 搓成长条状,再切成小粒,裹一层木薯淀粉

现在的冰粉,配料升级,五花八门的口味层出不穷,各种坚果、水果,满满一大碗,很是讨小朋友的喜欢。可有时候在街边随便买上一碗,却发现不是那个味道了,冰粉里的气泡也不见了……

05. 一分钟后,开始揉面团,揉成光滑的面团

每逢夏天,街头巷尾的冰粉凉虾摊摊就现了身。小时候的冰粉配料不多,一碗比果冻口感更绵软的冰粉,配上甜蜜的红糖水,承载了许多成都人对这炎炎夏日最甜蜜的记忆。

04. 洗净双手像搓衣服一样快速地在水里搓挤冰粉籽,大致12-15分钟,水越来越粘稠,气泡也越来越大

其实手搓冰粉的原材料不复杂也不难买,在某宝上直接搜索就有很多。有不少成都发货的店铺,当天买,第二天就能收到。有的菜市场也有卖,不过需要大家去逛去碰运气……

01. 红薯洗净切块放入蒸锅蒸熟

这货跟狗呆久了就把自己当成狗了!

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